Viktualienmarkt

El Viktualienmarkt de Múnich

Todo el recinto tiene una extensión de dos hectáreas, los puestos son fijos y suelen tener una exposición bastante grande, a la que se añaden puestos volantes en función de la temporada. Hay varias secciones (I - VII) en torno a una cervecería que se centran en diferentes alimentos. El palo de mayo de Múnich se eleva inconfundiblemente sobre el mercado, que también cuenta con varias fuentes. En el barrio de Pasing, en Múnich, se encuentra un Viktualienmarkt más pequeño.

A lo largo de su historia, el Viktualienmarkt de Múnich ha evolucionado mucho. Se ha dotado de una sala de carnicería de banco, una sala de venta de callos, panaderías, pabellones de venta de fruta, edificios de tiendas y una sala de pesca del Mar del Norte. Las fuentes conmemorativas del mercado están dedicadas a Karl Valentin, Liesl Karlstadt, Weiß Ferdl, Ida Schumacher, los Roider Jackl y Elise Aulinger, entre otros. Las 140 empresas que venden hoy en el mercado ofrecen pan, fruta, flores, carne, pescado, productos lácteos, zumos y también artesanía. Los muniqueses van de compras aquí con regularidad, y para los turistas el mercado es una atracción.

Puestos interesantes

A los visitantes les gusta tomar un café en la torrefacción del Viktualienmarkt. Es inmensamente popular, con 100 tazas que pasan por el mostrador cada hora. El Räucherkistl ofrece especialidades austriacas, como carnes ahumadas, licores y panes de granja. La Cocina de la Sopa de Múnich cocina y hornea clásicos bávaros (albóndigas de hígado, tortitas) y también ofrece modernas versiones veganas (recetas de jengibre, zanahoria y coco).

Por supuesto, el Viktualienmarkt también ofrece el buen pretzel bávaro, y Karnoll's, justo al lado de la Frauenkirche, aspira a vender los mejores de todo Múnich, si no de Baviera. Bäckerliesl, por su parte, vende pan de corteza de agricultor pastoso; el puesto existe desde 1950. Caspar Plautz es un puesto de la patata de la semana, que puede prepararse, por ejemplo, con calabaza al horno, harissa, piel de naranja, espinacas y yogur de limón. Para los más golosos, el Pschorr, situado entre el Viktualienmarkt y el Schrannenhalle, ofrece un abundante almuerzo, como codillo de cerdo y cerdo asado, tartar de ternera o, para los vegetarianos, unas albóndigas de espinacas increíblemente deliciosas.